Hürmüz kapalı: Antep fıstığı ve kaju sağlam, kahve ve makademya geriliyor
Mayıs, mart başından beri kapalı olan Hürmüz Boğazı’nın Körfez ticaretini, yakıt maliyetlerini ve navlunu belirlemeye devam ettiği bir ay oldu. ABD’de yok yılına giren Antep fıstığı, 7.000 $/t’u aşan Vietnam kajusu ve Karadeniz’deki tohum darlığı fiyatları desteklerken, Brezilya’da beklenen rekor kahve hasadı ve büyüyen makademya arzı fiyatları aşağı çekti; ay sonunda Asya–Akdeniz navlunu bir haftada %20 sıçradı.
Dönem: Mayıs 2026
Ayın rakamları
−%36,4Dünya 2026/27 Antep fıstığı üretim tahmini (701.050 t)Antep fıstığı
2,7 milyar lbUSDA NASS 2026 Kaliforniya rekolte tahmini (−%1)Badem
>7.000 $/tVietnam ort. kaju içi ihraç fiyatı, nisan (Mart 2020’den beri ilk)Kaju
66,7 milyon çuvalBrezilya 2026 rekoltesi, CONAB 2. tahmin (rekor)Yeşil kahve
ABD yok yılına giriyor, dünya Antep fıstığı arzı daralıyor
Administrative Committee for Pistachios verilerine göre ABD’nin nisan ihracatı yıllık %9,6 düşüşle 50,7 milyon libreye geriledi, iç piyasa sevkiyatı %16,9 arttı; eylülden bu yana toplam sevkiyat 928,3 milyon libreyle %18,8 önde. Mundus Agri’nin 19 Mayıs’ta aktardığı tahmine göre 2026/27’de dünya üretimi %36,4 azalarak 701.050 tona inecek: ABD’nin 350.000 tona (−%51,6), İran’ın 130.000 tona (−%42,2) düşmesi, Türkiye’nin ise var yılında 156.400 tona (+%36,5) çıkması bekleniyor. Hollanda’da FCA bütün iç fıstık 19,50 €/kg’a yükseldi.
−%36,4Dünya 2026/27 Antep fıstığı üretim tahmini (701.050 t)
Kaliforniya badem rekoltesi hafif küçülüyor, İspanya büyüyor
USDA NASS’ın 12 Mayıs’ta açıkladığı sübjektif tahmine göre 2026 Kaliforniya badem rekoltesi %1 azalarak 2,7 milyar libre olacak; verim dönüm başına 1.940 libreyle sabit, taşıyan alan 1.385.870 akre. Almond Board’un nisan raporunda aylık sevkiyat %9 düşüşle 219,9 milyon libreye, ihracat %11 düşüşle 167,3 milyon libreye geriledi; sezon başından beri Türkiye’ye sevkiyat %35, Fas’a %38 artarken BAE’ye %20, Irak ve Libya’ya yaklaşık %20 azaldı. İspanya’da sektörün 28 Mayıs’taki ilk tahmini 135.250 ton iç badem (+%6,6) oldu.
2,7 milyar lbUSDA NASS 2026 Kaliforniya rekolte tahmini (−%1)
Vietnam’ın ortalama kaju içi ihraç fiyatı nisanda Mart 2020’den bu yana ilk kez 7.000 $/t’un üzerine çıktı; nisan ihracatı yaklaşık 61.100 ton ve 433 milyon dolar oldu. Ortadoğu’ya sevkiyatlar nisanda neredeyse tamamen durdu: Irak mart–nisanda hiç kaju içi ithal etmezken BAE’nin ocak–nisan alımı %65,3 düştü; VINACAS 2026 ihracatının 2025’teki rekorun altında, yaklaşık 5 milyar dolar olmasını bekliyor. Ocak–nisanda 1,24 milyon ton ham kaju ithal edilirken mayıs ortasında WW320 FOB Hanoi 6,30–6,50 €/kg bandında yatay kaldı.
>7.000 $/tVietnam ort. kaju içi ihraç fiyatı, nisan (Mart 2020’den beri ilk)
Brezilya’da rekor kahve beklentisi fiyatları aşağı çekiyor
CONAB 21 Mayıs’taki ikinci tahmininde Brezilya’nın 2026 kahve rekoltesini %18 artışla 66,7 milyon çuval olarak açıkladı; bu, serinin en yüksek değeri. Arabika %28 artışla 45,8 milyon, konilon 20,9 milyon çuval bekleniyor. Cecafé’ye göre nisan ihracatı 3,12 milyon çuvalla yatay kalırken döviz geliri %17,7 düşüşle 1,11 milyar dolara geriledi; ICO bileşik göstergesi nisanda %2,7 düşerek ortalama 266,24 sent/libre oldu.
66,7 milyon çuvalBrezilya 2026 rekoltesi, CONAB 2. tahmin (rekor)
Kaynaklar (4)
CONAB — Acompanhamento da Safra Brasileira de Café – 2º levantamento, safra 2026 2026-05-21
Safras & Mercado (CONAB) — Brasil deve colher 66,7 milhões de sacas de café em 2026, diz Conab 2026-05-21
Karadeniz’de ayçiçeği tohumu azaldı, fiyatlar sağlam
Ukrayna’da eski ürün tohum stoku tükenirken kırıcı marjları ton başına 20–25 dolar eksiye döndü; bazı tesisler durdu ya da kolza ve soyaya geçti. Yurt içi tohum fiyatı 31.500–33.000 UAH/t’a çıkarken Karadeniz ayçiçek yağı 1.315–1.320 $/t’a hafif geriledi. Rusya mayıs ortasında planlanan 10,9 milyon hektarın yaklaşık yarısını ekti, Ukrayna’da ekim serin hava nedeniyle gecikti; Hürmüz kaynaklı enerji şoku biyoyakıt talebi üzerinden bitkisel yağları destekliyor.
0,65–0,66 €/kgUkrayna siyah tohum, FCA Odesa/Kiev, 28 Mayıs
Kaynaklar (2)
Commodity Board — Sunflower Margins Turn Negative as Ukrainian Processors Face Seed Shortage 2026-05-22
Fındıkta ihracat zayıf, yeni ürün için hava olumlu
İstanbul FOB naturel iç fındık 11–13 mm 12 Mayıs’ta 7,96 €/kg iken 25 Mayıs’ta 8,10 €/kg’a çıktı; 13–15 mm 8,43–8,48 €/kg bandında kaldı. Türkiye’nin 2026’nın ilk aylarındaki fındık ihracatı, geçen yılki hava hasarı ve temkinli alıcılar nedeniyle yaklaşık %31 geriledi. Karadeniz’de nisan–mayıs boyunca ciddi don hasarı bildirilmedi ve 2026/27 ürünü için koşullar genel olarak olumlu.
8,10 €/kgNaturel iç fındık 11–13 mm, FOB İstanbul, 25 Mayıs
Kaynaklar (2)
Commodity Board — Hazelnut Prices Soften as Turkish Exports Slump and Georgia Holds Firm 2026-05-12
Commodity Board — Georgia’s Hazelnut Exports Gain Momentum as EU Demand Lifts Kernel Prices 2026-05-25
Şili’de yeni ürün geniş fiyat aralığında, Çin içi yumuşak
Şili’de yeni sezon kabuklu ceviz teklifleri FAS 2,90–3,60 $/lb gibi geniş bir aralıkta; erken sezon kalitesi değişken ve rekolte büyüklüğü henüz netleşmedi. Hindistan toptan piyasasında mayıs başında Şili kabuklu 30–34 mm 5,40–6,20 €/kg, Kaliforniya Chandler 4,70–4,90 €/kg’dan işlem gördü. Çin iç cevizinde fiyatlar ay boyunca hafif geriledi; ay sonunda FOB Dalian light quarters yaklaşık 2,99 €/kg, light pieces 8–12 mm 2,52 €/kg oldu.
2,90–3,60 $/lbŞili yeni sezon kabuklu ceviz teklifleri, FAS
Kaynaklar (3)
Commodity Board — Walnut Market Holds Firm as Chilean New Crop Tests Buyers’ Nerves 2026-05-06
Makademyada büyük Avustralya rekoltesi fiyatları baskılıyor
Küresel makademya arzının 2026’da yaklaşık %15 artışla kabuklu eşdeğeri 393.000 tona yaklaşması bekleniyor; artışı Avustralya, Güney Afrika, Çin ve Doğu Afrika sürüklüyor. Avustralya genç bahçelerin verime girmesi ve 2025’teki hava hasarından toparlanmayla rekor düzeyde bir hasada ilerliyor; ıskarta oranı da düştü. Talep büyüse de arz kadar hızlı değil: çiftçi fiyatları zayıf, stoklar rahat ve ABD gümrük vergileri alıcıları temkinli tutuyor.
Çin kabak çekirdeğinde eski ürün sıkı, ekim alanı azaldı
Çin’de eski ürün piyasası sıkı: 28 Mayıs’ta FOB Pekin Shine Skin AA konvansiyonel 3,34–3,36 €/kg, organik 3,51–3,53 €/kg, GWS AA yaklaşık 2,92 €/kg oldu. Sincan’da Tacheng ve Changji ile Bayannur’un bazı bölgelerinde ekim alanı azaldı; ekim tamamlandı ve tarla hasarı sınırlı. Yeni ürün eylülden itibaren Dengkou’dan, ekimde Sincan ve Gansu’dan gelecek; o zamana kadar fiyatların sağlam kalması bekleniyor.
3,34–3,36 €/kgShine Skin AA konvansiyonel, FOB Pekin, 28 Mayıs
Kaynaklar (1)
Commodity Board — China Pumpkin Seeds: Firm Old-Crop Market Ahead of Stable New Season 2026-05-28
American Pecan Council’ın 5 Mayıs’ta aktarılan mart verilerine göre ABD pikan sevkiyatı yıllık %21 düşüşle 25,1 milyon libreye geriledi ve beş yıllık ortalamanın %34 altında kaldı; ihracat 6,0 milyon libre oldu. Sezon başından beri sevkiyat %11 düşüşle 226,9 milyon libre, alımlar ise %7 artışla 273,3 milyon libre. Stok %6 artışla 262,8 milyon libreye çıkarken satılmış ama teslim edilmemiş miktar %13 azaldı.
−%21ABD mart pikan sevkiyatı (25,1 milyon lb), APC
Kuru üzümde ihracat geriledi, büyük yeni ürün bekleniyor
Türkiye Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu’na göre 1 Ocak–15 Mayıs’ta çekirdeksiz kuru üzüm ihracatı 166 milyon dolar oldu; aynı dönemde tüm kuru meyve ihracatı miktarda %17, değerde %11 geriledi. 2025/26 rekoltesi yaklaşık 165.000 ton iken piyasada 2026/27 için gayriresmî olarak 300.000 ton civarı konuşuluyor. Tip 9 FOB fiyatları yatay seyrederken TMO’nun tip 8 için 100 TL’lik referans satışı üreticide yeni sezonda en az 120 TL beklentisi yarattı.
166 milyon $Türkiye çekirdeksiz kuru üzüm ihracatı, 1 Ocak–15 Mayıs
Kaynaklar (3)
Ekonomi Gazetesi — Türkiye Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Şemsettin Özgür oldu 2026-05-19
Commodity Board — Turkish Raisins Steady as New-Season Prep and Zero-Residue Focus Gain Pace 2026-05-13
Hindistan’da rekor yerfıstığı, fiyatlar dar bantta
Hindistan Tarım Bakanlığı 2025/26 yerfıstığı üretimini rekor düzeyde 13,07 milyon ton olarak açıkladı; 22 Mayıs itibarıyla yaz ekimi 131.000 hektar artışla 551.000 hektara ulaştı. Mayıs sonunda Bold 40/50 FOB Gondal yaklaşık 1,05 €/kg, Brezilya ham FOB yaklaşık 1,24 €/kg oldu. Bol arz fiyatları sınırlarken kharif destek fiyatları ve Gujarat’taki sıcaklar nedeniyle zayıf piyasa girişleri hafif destek sağlıyor.
13,07 milyon tHindistan 2025/26 yerfıstığı üretimi (Tarım Bakanlığı, rekor)
