Bulletin de marché · № 5 · mai 2026

Ormuz fermé : pistache et cajou fermes, café et macadamia en repli

Mai a été un nouveau mois où le détroit d’Ormuz, fermé depuis début mars, a pesé sur le commerce du Golfe, le coût du carburant et le fret. La pistache, qui entre en année creuse aux États-Unis, le cajou vietnamien au-dessus de 7 000 USD/t et la rareté des graines en mer Noire ont soutenu les prix, tandis que la récolte record de café attendue au Brésil et l’offre croissante de macadamia les ont tirés vers le bas ; en fin de mois, le fret Asie–Méditerranée a bondi de 20 % en une semaine.

Période: mai 2026

Chiffres du mois

−36,4 %Prévision de production mondiale 2026/27 (701 050 t)Pistaches
2,7 Md lbPrévision USDA NASS récolte californienne 2026 (−1 %)Amandes
>7 000 USD/tPrix moyen à l’export du Vietnam, avril (une première depuis mars 2020)Cajou
66,7 M sacsRécolte brésilienne 2026, 2e estimation CONAB (record)Café vert

Aperçu du marché

PistachesHausseAmandesContrastéeCajouHausseCafé vertBaisseGraines de tournesolHausseNoisettesStableNoixContrastéeMacadamiaBaisseGraines de courgeHausseCerneaux de noix de pécanBaisseRaisins secsBaisseArachidesStableLogistique et fretHausse

Pistaches Hausse

Les États-Unis entrent en année creuse, l’offre mondiale de pistaches se resserre

Selon l’Administrative Committee for Pistachios, les exportations américaines ont reculé de 9,6 % sur un an en avril, à 50,7 M de livres, tandis que les expéditions domestiques ont progressé de 16,9 % ; le total expédié depuis septembre est en avance de 18,8 %, à 928,3 M de livres. Selon une prévision relayée par Mundus Agri le 19 mai, la production mondiale chutera de 36,4 % en 2026/27, à 701 050 t : les États-Unis tomberaient à 350 000 t (−51,6 %) et l’Iran à 130 000 t (−42,2 %), tandis que la Turquie, en année de forte charge, monterait à 156 400 t (+36,5 %). Aux Pays-Bas, l’amande entière FCA est passée à 19,50 €/kg.

−36,4 %Prévision de production mondiale 2026/27 (701 050 t)

Sources (3)

Amandes Contrastée

Légère baisse de la récolte californienne d’amandes, l’Espagne progresse

Selon la prévision subjective publiée par l’USDA NASS le 12 mai, la récolte californienne d’amandes 2026 reculera de 1 % à 2,7 Md de livres, avec un rendement stable de 1 940 livres par acre et 1 385 870 acres en production. Dans le rapport d’avril de l’Almond Board, les expéditions mensuelles ont baissé de 9 % à 219,9 M de livres et les exportations de 11 % à 167,3 M ; depuis le début de campagne, les envois vers la Turquie progressent de 35 % et vers le Maroc de 38 %, tandis que ceux vers les EAU reculent de 20 % et vers l’Irak et la Libye d’environ 20 %. En Espagne, la première estimation de la filière, le 28 mai, chiffre la récolte à 135 250 t d’amandons (+6,6 %).

2,7 Md lbPrévision USDA NASS récolte californienne 2026 (−1 %)

Sources (4)

Cajou Hausse

Le cajou vietnamien dépasse 7 000 USD, la demande du Golfe s’arrête

Le prix moyen à l’export du cajou vietnamien a dépassé 7 000 USD/t en avril, une première depuis mars 2020 ; les exportations d’avril ont atteint environ 61 100 t pour 433 M USD. Les envois vers le Moyen-Orient se sont quasiment arrêtés en avril : l’Irak n’a importé aucune amande en mars–avril et les achats des EAU ont chuté de 65,3 % sur janvier–avril, tandis que VINACAS table pour 2026 sur des exportations d’environ 5 Md USD, sous le record de 2025. Les importations de noix brutes ont atteint 1,24 Mt sur janvier–avril et, à la mi-mai, le WW320 FOB Hanoï est resté stable à 6,30–6,50 €/kg.

>7 000 USD/tPrix moyen à l’export du Vietnam, avril (une première depuis mars 2020)

Sources (3)
  • DTiNews (Dân Trí, VINACAS) — Vietnam cuts cashew export target despite strong first quarter 2026-05-13
  • Commodity Board — Cashew Market Turns Firmly Bullish as Vietnam Prices Break Above $7,000/t 2026-05-13
  • Commodity Board — Cashew Kernels: Slight Softening in India & EU While Vietnam Holds Firm 2026-05-16

Café vert Baisse

La perspective d’un café brésilien record pèse sur les prix

Dans sa deuxième estimation du 21 mai, la CONAB a chiffré la récolte brésilienne de café 2026 à 66,7 M de sacs, en hausse de 18 % et la plus élevée de sa série. L’arabica est attendu à 45,8 M de sacs (+28 %) et le conilon à 20,9 M. Selon le Cecafé, les exportations d’avril sont restées stables à 3,12 M de sacs, tandis que les recettes ont reculé de 17,7 % à 1,11 Md USD ; l’indicateur composite de l’OIC a atteint en moyenne 266,24 cents US/lb en avril, en baisse de 2,7 %.

66,7 M sacsRécolte brésilienne 2026, 2e estimation CONAB (record)

Sources (4)

Graines de tournesol Hausse

La graine de tournesol se raréfie en mer Noire, prix fermes

En Ukraine, les stocks de graines de l’ancienne récolte s’épuisent et les marges de trituration sont devenues négatives de 20 à 25 USD/t ; certaines usines se sont arrêtées ou sont passées au colza et au soja. La graine sur le marché intérieur est montée à 31 500–33 000 UAH/t, tandis que l’huile de tournesol de la mer Noire a légèrement reculé à 1 315–1 320 USD/t. La Russie avait semé à la mi-mai environ la moitié des 10,9 M ha prévus et les semis ukrainiens ont pris du retard à cause du froid ; le choc énergétique lié à Ormuz soutient les huiles végétales via la demande de biocarburants.

0,65–0,66 €/kgGraine noire ukrainienne, FCA Odessa/Kiev, 28 mai

Sources (2)
  • Commodity Board — Sunflower Margins Turn Negative as Ukrainian Processors Face Seed Shortage 2026-05-22
  • Commodity Board — Sunflower Market Firm: Oilseed Complex Supports Seeds Amid Gulf Energy Shock 2026-05-28

Noisettes Stable

Exportations de noisettes faibles, météo favorable à la nouvelle récolte

Les amandes naturelles 11–13 mm FOB Istanbul sont passées de 7,96 €/kg le 12 mai à 8,10 €/kg le 25 mai, tandis que le 13–15 mm est resté à 8,43–8,48 €/kg. Les exportations turques de noisettes des premiers mois de 2026 ont reculé d’environ 31 %, en raison des dégâts climatiques de l’an dernier et de la prudence des acheteurs. Aucun gel sévère n’a été signalé en mer Noire en avril et mai, et les conditions sont globalement favorables pour la récolte 2026/27.

8,10 €/kgAmandes naturelles 11–13 mm, FOB Istanbul, 25 mai

Sources (2)
  • Commodity Board — Hazelnut Prices Soften as Turkish Exports Slump and Georgia Holds Firm 2026-05-12
  • Commodity Board — Georgia’s Hazelnut Exports Gain Momentum as EU Demand Lifts Kernel Prices 2026-05-25

Noix Contrastée

Nouvelle récolte chilienne dans une large fourchette ; cerneaux chinois mous

Au Chili, les offres de noix en coque de la nouvelle récolte couvrent une large fourchette FAS de 2,90 à 3,60 USD/lb ; la qualité de début de campagne est variable et le volume de récolte n’est pas encore établi. Début mai, sur le marché de gros indien, la noix chilienne en coque 30–34 mm s’échangeait à 5,40–6,20 €/kg et la Chandler californienne à 4,70–4,90 €/kg. Les cerneaux chinois se sont légèrement repliés au cours du mois ; en fin de mois, les quarts clairs FOB Dalian valaient environ 2,99 €/kg et les brisures claires 8–12 mm 2,52 €/kg.

2,90–3,60 USD/lbOffres de noix en coque chiliennes nouvelle récolte, FAS

Sources (3)
  • Commodity Board — Walnut Market Holds Firm as Chilean New Crop Tests Buyers’ Nerves 2026-05-06
  • Commodity Board — Walnut Market Holds Firm as Chilean Crop Sets Price Ceiling 2026-05-13
  • Commodity Board — Walnut Kernels Hold Steady as China Underpins a Soft but Stable Market 2026-05-31

Macadamia Baisse

Une grosse récolte australienne de macadamia pèse sur les prix

L’offre mondiale de macadamia devrait progresser d’environ 15 % en 2026 pour approcher 393 000 t base coque, portée par l’Australie, l’Afrique du Sud, la Chine et l’Afrique de l’Est. L’Australie se dirige vers une récolte de niveau record grâce à l’entrée en production de jeunes vergers et à la reprise après les dégâts climatiques de 2025, avec moins de rebuts. La demande progresse, mais moins vite que l’offre : les prix au producteur sont faibles, les stocks confortables et les droits de douane américains rendent les acheteurs prudents.

~393 000 tOffre mondiale de macadamia 2026, base coque (+15 %)

Sources (2)
  • Commodity Board — Australian Macadamias: Bigger 2026 Crop Meets Softer Global Prices 2026-05-28
  • Commodity Board — Australian Macadamias: Big 2026 Crop Meets Softer Global Prices 2026-05-29

Graines de courge Hausse

Graines de courge chinoises : vieille récolte tendue, surfaces en baisse

Le marché chinois de l’ancienne récolte est tendu : le 28 mai, en FOB Pékin, la Shine Skin AA conventionnelle valait 3,34–3,36 €/kg, la bio 3,51–3,53 €/kg et la GWS AA environ 2,92 €/kg. Les surfaces ont reculé à Tacheng et Changji (Xinjiang) et dans une partie de Bayannur ; les semis sont terminés et les dégâts au champ limités. La nouvelle récolte arrivera de Dengkou dès septembre et du Xinjiang et du Gansu en octobre ; d’ici là, les prix devraient rester fermes.

3,34–3,36 €/kgShine Skin AA conventionnel, FOB Pékin, 28 mai

Sources (1)
  • Commodity Board — China Pumpkin Seeds: Firm Old-Crop Market Ahead of Stable New Season 2026-05-28

Cerneaux de noix de pécan Baisse

Expéditions américaines de pécan faibles, stocks en hausse

Selon les données de mars de l’American Pecan Council, publiées le 5 mai, les expéditions américaines de noix de pécan ont reculé de 21 % sur un an à 25,1 M de livres, soit 34 % sous la moyenne quinquennale ; les exportations ont atteint 6,0 M de livres. Depuis le début de campagne, les expéditions baissent de 11 % à 226,9 M de livres, tandis que les réceptions progressent de 7 % à 273,3 M. Les stocks ont augmenté de 6 % à 262,8 M de livres et les engagements ont reculé de 13 %.

−21 %Expéditions américaines de pécan en mars (25,1 M lb), APC

Sources (1)

Raisins secs Baisse

Exportations de raisins secs en baisse, grosse récolte attendue

Selon le conseil sectoriel des exportateurs turcs de fruits secs, les exportations de raisins secs sans pépins ont atteint 166 M USD du 1er janvier au 15 mai, tandis que l’ensemble des fruits secs a reculé de 17 % en volume et de 11 % en valeur sur la même période. La récolte 2025/26 avoisinait 165 000 t et le marché évoque officieusement environ 300 000 t pour 2026/27. Les prix FOB du type 9 sont restés stables, tandis que la vente de référence de la TMO pour le type 8 à 100 TRY pousse les producteurs à attendre au moins 120 TRY pour la nouvelle campagne.

166 M USDExportations turques de raisins secs sans pépins, 1er janv.–15 mai

Sources (3)
  • Ekonomi Gazetesi — Türkiye Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Şemsettin Özgür oldu 2026-05-19
  • Commodity Board — Turkish Raisins Steady as New-Season Prep and Zero-Residue Focus Gain Pace 2026-05-13
  • Commodity Board — Turkish Raisin Prices Flat but New-Crop Optimism Caps Upside 2026-05-20

Arachides Stable

Récolte record d’arachide en Inde, prix dans une fourchette étroite

Le ministère indien de l’Agriculture a chiffré la production d’arachide 2025/26 à un record de 13,07 Mt, et les semis d’été atteignaient 551 000 ha au 22 mai, soit 131 000 ha de plus. Fin mai, le Bold 40/50 FOB Gondal valait environ 1,05 €/kg et l’arachide brute brésilienne FOB environ 1,24 €/kg. L’offre abondante plafonne les prix, tandis que la hausse des prix de soutien kharif et la faiblesse des arrivages liée à la chaleur au Gujarat apportent un léger soutien.

13,07 MtProduction d’arachide indienne 2025/26 (min. Agriculture, record)

Sources (2)

Logistique et fret Hausse

Ormuz reste fermé, le fret Asie–Méditerranée bondit en fin de mois

Le détroit d’Ormuz est fermé depuis début mars ; les armateurs devraient tarder à reprendre des escales régulières dans les ports du Golfe tant que la région n’est pas jugée sûre, et les détournements de la mer Rouge se poursuivent. Selon Freightos, l’Asie–Méditerranée (FBX13) est passée de 3 600 USD/FEU le 19 mai à environ 4 400 USD/FEU le 26 mai, soit +20 % en une semaine et au-dessus du pic de mars, tandis que l’Asie–Europe du Nord tournait autour de 2 900 USD/FEU. Le WCI de Drewry a progressé de 3 % à 2 800 USD/FEU le 28 mai et le Shanghai–Gênes de 4 % à 4 253 USD/FEU ; le 31 mai, l’USD/TRY s’établissait à 45,91 et l’EUR/TRY à 53,38.

~4 400 USD/FEUFret Asie–Méditerranée (FBX13), 26 mai, +20 % sur la semaine

Sources (5)
  • MTS Insights (Drewry WCI) — Drewry World Container Index: Week of May 28th 2026-05-28
  • Freightos — Demand rebound pushing rates up for early start to ocean peak season – May 26, 2026 Update 2026-05-26
  • Freightos — Early start to peak season for Asia–Europe ocean – May 19, 2026 Update 2026-05-19
  • Freightos — Asia–Europe container rates slide, transpac more buoyant – May 5, 2026 Update 2026-05-05
  • Ulusal Kanal — Dolar ve Euro’da pazar tabelası! 31 Mayıs 2026 dolar ve euro bugün kaç TL oldu? 2026-05-31

Ce bulletin est une synthèse informative établie à partir de sources publiques et ne constitue pas un conseil commercial. Demandez un devis pour les prix actuels.

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