Boletín de mercado · № 1 · enero de 2026

Las pérdidas de cosecha en Turquía encarecen pistacho y avellana; el flete cede

Enero fue el mes en que el impacto de las heladas y la sequía de 2025 sobre las cosechas turcas de pistacho, avellana y nuez se reflejó con claridad en los datos de exportación, mientras los fuertes envíos de California y Chile hacia Oriente Medio intentaban cubrir el hueco. La prisa de embarques previa al Año Nuevo chino se diluyó a mitad de mes y el flete Asia–Mediterráneo bajó, mientras el girasol del mar Negro alcanzaba máximos de la campaña.

Periodo: enero de 2026

Cifras del mes

50 €/kgGrano de pistacho turco, precio local antes de Año NuevoPistachos
12,20 $/kgPrecio medio de exportación, sept.–dic. (récord)Avellanas
+44,3%Exportaciones de almendra de California a Oriente Medio/África en diciembreAlmendras
5.230 M USDExportaciones de anacardo de Vietnam en 2025 (récord)Anacardos

Panorama del mercado

PistachosAl alzaAvellanasAl alzaAlmendrasMixtaAnacardosAl alzaNuecesAl alzaPipas de girasolAl alzaCafé verdeA la bajaCacahuetesA la bajaPipas de calabazaEstableMacadamiaAl alzaPasasEstableLogística y fletesA la baja

Pistachos Al alza

Escasez de pistacho en Turquía; California exporta un 27% más

Según TurkStat, la producción turca de pistacho de 2025 cayó un 61,5%; el grano local alcanzó 50 €/kg antes de Año Nuevo y, según GAIB, las exportaciones bajaron un 43%, a 9.127 t. El informe del ACP del 15 de enero muestra entregas en California de 1.570 millones de libras, con exportaciones de septiembre–diciembre un 27,1% superiores (405,6 millones de libras) y envíos a Turquía +89% y a EAU +88%. En Irán, el corte de internet desde el 8 de enero perturba el comercio.

50 €/kgGrano de pistacho turco, precio local antes de Año Nuevo

Fuentes (4)

Avellanas Al alza

La exportación de avellana cae a la mitad, con precio récord

Según la Unión de Exportadores de Avellana del Mar Negro, en los cuatro primeros meses de la campaña 2025/26 (septiembre–diciembre) las exportaciones cayeron un 51,8%, a 64.711 t, y los ingresos un 27,15%, a 795,6 millones de USD, niveles que la unión comparó con los años ochenta. En el año natural 2025 se exportaron 238.704 t por 2.260 millones de USD, y TurkStat cifró la caída de la cosecha de 2025 en un 38,5%. El precio medio de exportación subió a un récord de 12,20 $/kg con una demanda débil; el mercado sigue las posibles compras de Ferrero en febrero y los primeros conteos de floración de 2026.

12,20 $/kgPrecio medio de exportación, sept.–dic. (récord)

Fuentes (4)

Almendras Mixta

Repuntan los envíos de almendra californiana; Oriente Medio, fuerte

Según el informe de diciembre del Almond Board, publicado el 13 de enero, los envíos subieron un 5,4%, a 245,8 millones de libras, y las exportaciones un 11,1%, a 196,7 millones; las exportaciones a Oriente Medio/África crecieron un 44,3%, con Turquía +132%, EAU +36% y Marruecos +16%. Aun así, los envíos acumulados de la campaña siguen un 6,5% por detrás y los compromisos un 11,6% por debajo, con entregas de 2.510 millones de libras. Un análisis de CSUB prevé que la cosecha cierre en torno a 2.650 millones de libras (±50 millones).

+44,3%Exportaciones de almendra de California a Oriente Medio/África en diciembre

Fuentes (2)

Anacardos Al alza

Vietnam supera los 5.000 M USD en anacardo; la materia prima, cara

Los datos preliminares de la aduana vietnamita muestran exportaciones de anacardo en 2025 de 766.585 t (+5,7%) y un valor récord de 5.230 millones de USD, con un precio medio de exportación un 13,9% mayor, de 6.817 $/t. Se importaron unos 3 millones de t de anacardo crudo por cerca de 4.500 millones de USD, a un precio medio un 18,2% superior; VINACAS señala que la materia prima nacional cubre solo un 10% de las necesidades. Camboya exportó alrededor de 1 millón de t de nuez cruda, casi toda a Vietnam, con precios que rozaron los 2.000 $/t en octubre.

5.230 M USDExportaciones de anacardo de Vietnam en 2025 (récord)

Fuentes (3)

Nueces Al alza

Fuerte demanda de Oriente Medio por la nuez de California y Chile

Según el California Walnut Board, en los cuatro primeros meses de la campaña las exportaciones de nuez con cáscara subieron un 45% y las de grano un 12%; los envíos con cáscara a Oriente Medio/África crecieron un 210% y a India cayeron un 15%, mientras las entregas convencionales aumentaron un 35%. Según ChileNut, las exportaciones chilenas con cáscara a Oriente Medio/África se duplicaron con creces en la campaña, hasta 34.719 t (Turquía +62%, EAU más de diez veces, Marruecos −61%), y el grano exportado en diciembre subió un 11%. TurkStat estima que la producción turca de nuez de 2025 cayó un 38,2%.

+210%Nuez con cáscara de California a Oriente Medio/África, sept.–dic.

Fuentes (3)

Pipas de girasol Al alza

Girasol del mar Negro en máximos; Turquía dispara sus compras

En Ucrania, la pipa de girasol entregada en fábrica alcanzó 29.000–30.000 UAH (590–610 $/t) el 23 de enero, máximo de la campaña, y el aceite ruso cotizó a 1.270–1.280 $/t FOB mar Negro. El aceite en puertos europeos llegó a 1.409 $/t el 8 de enero, el nivel más alto desde agosto de 2022, con el CIF Turquía en 1.318 $/t. Turquía, cuya producción cae por tercera campaña, importó 384.000 t de semilla en septiembre–noviembre (casi ocho veces más), mientras la producción estadounidense de girasol no oleico (de confitería) bajó un 4%.

590–610 $/tPipa de girasol ucraniana entregada en fábrica, máximo de campaña (23 ene.)

Fuentes (4)

Café verde A la baja

Bajan los precios del café; Brasil exporta un 21% menos

Según el informe de la OIC publicado el 16 de enero, el precio indicativo compuesto promedió 304,68 centavos/lb en diciembre, un 7,8% menos, por la mejora de las perspectivas de oferta y la depreciación del real; el robusta cayó un 11,3%. Según Cecafé, Brasil exportó 40,05 millones de sacos en 2025 (−20,8%), pero los ingresos subieron un 24,1%, a un récord de 15.590 millones de USD; EE. UU. cayó al segundo puesto tras su arancel del 50%, mientras las ventas a Turquía crecieron un 3,3%, a 1,56 millones de sacos.

304,68 ctvs./lbIndicador compuesto de la OIC, media de diciembre (−7,8%)

Fuentes (2)

Cacahuetes A la baja

Cosecha récord de cacahuete en EE. UU.; India, a la baja

Según el resumen anual de USDA NASS publicado el 12 de enero, la producción estadounidense de cacahuete de 2025 subió un 11%, a un récord de 7.180 millones de libras, con una superficie cosechada de 1,91 millones de acres (+9%) y un rendimiento de 3.767 libras por acre. En India el mercado lleva cinco semanas a la baja: las compras del estado de Gujarat rondan 1,55–1,60 millones de t y se han ralentizado, la demanda interna y externa sigue débil y se esperan nuevas caídas en febrero.

7.180 M lbProducción de cacahuete de EE. UU. en 2025 (récord, +11%)

Fuentes (2)
  • USDA NASS — Crop Production 2025 Summary 2026-01-12
  • Mundus Agri — Peanuts: low buying interest 2026-01-12

Pipas de calabaza Estable

La pipa de calabaza china, firme antes del Año Nuevo chino

Las existencias de los productores chinos están prácticamente agotadas y la demanda interna previa al Año Nuevo chino (17 de febrero) sostuvo los precios, aunque la demanda exportadora siguió floja. El 28 de enero, las ofertas CFR principales puertos europeos eran de 3.200 $/t para GWS A, 3.550 $/t para GWS AA y 3.650 $/t para Shine Skin AA, solo 10 $/t menos que una semana antes. Las primeras estimaciones apuntan a una cosecha 2026 mayor que la de 2025, y Chelmer Foods espera más presión sobre los precios a partir de abril.

3.650 $/tShine Skin AA, CFR principales puertos europeos, 28 de enero

Fuentes (2)

Macadamia Al alza

Demanda récord de macadamia en la UE; Kenia adelanta la cosecha

Las importaciones de macadamia de la UE superaron por primera vez las 10.000 t en 2025, con un valor un 63% mayor, de 123 millones de euros; Sudáfrica, que aportó el 52% del volumen, aumentó sus envíos un 28%, Kenia un 15% y Australia un 14%. SAMAC señala que las perspectivas de la cosecha 2026 son alentadoras, aunque las existencias remanentes con cáscara son limitadas. El 29 de enero, la Autoridad de Agricultura y Alimentación de Kenia (AFA) anunció que levantará la veda de cosecha y comercio el 1 de febrero, dos semanas antes de lo previsto.

+63%Valor de las importaciones de macadamia de la UE en 2025 (123 M€)

Fuentes (2)

Pasas Estable

La cosecha turca de pasas, a la mitad; exportaciones −20%

Según la Asociación de Exportadores de Frutos Secos del Egeo, la cosecha de pasas ha caído de 320.000 t a 165.000 t en tres años, mientras que las exportaciones de frutas desecadas del sector alcanzaron 1.700 millones de USD en 2025 pese a las pérdidas climáticas. A principios de enero se informó de un descenso del 20% en las exportaciones de sultanas. La sultana tipo 9 se mantuvo en 95–100 TRY/kg el 20 de enero con demanda débil; solo se corrigieron los precios del producto ecológico.

95–100 TRY/kgSultana tipo 9, 20 de enero

Fuentes (3)

Logística y fletes A la baja

Se apaga la prisa previa al Año Nuevo chino; baja el flete Asia–Med

El índice FBX13 Asia–Mediterráneo de Freightos subió un 21%, a 4.844 $/FEU, el 6 de enero y bajó a 4.385 $/FEU el 27 de enero; la ruta Shanghái–Génova de Drewry pasó de 3.885 $ el 8 de enero a 3.293 $ el 29 de enero, con el WCI a la baja tres semanas seguidas. Las navieras aplazaron su regreso al mar Rojo por las tensiones en Irán y CMA CGM devolvió tres servicios Asia–Europa a la ruta del cabo de Buena Esperanza. El 22 de enero el banco central turco recortó el tipo de interés del 38% al 37%; el USD/TRY pasó de 42,95 el 1 de enero a 43,50 el 30 de enero.

4.385 $/FEUFlete Asia–Mediterráneo (FBX13), 27 de enero

Fuentes (9)
  • Freightos — LNY demand pushing ocean rates up as air moves past peak – January 6, 2026 Update 2026-01-06
  • Freightos — More tariff threats, LNY rush easing, and winter storm disruptions – January 27, 2026 Update 2026-01-27
  • AJOT (Drewry) — Drewry World Container Index – 08 Jan 2026-01-08
  • Hellenic Shipping News (Drewry) — Drewry: World Container Index Down 4% Last Week 2026-01-17
  • gCaptain (Drewry) — Drewry: Carriers drip-feed capacity back into Suez as container rates slide 2026-01-22
  • ShipUniverse (Drewry) — Drewry WCI Continues Slide (29 Jan 2026: Third Straight Weekly Drop) 2026-01-30
  • CNN Türk — Merkez Bankası faiz kararı ne oldu? Yılın ilk faiz kararı (22 Ocak 2026) 2026-01-22
  • Karar — Yılın ilk günü Dolar ne kadar oldu? Euro ne kadar? (1 Ocak 2026) 2026-01-01
  • Mynet Finans — Dolar bugün kaç TL? 30 Ocak Cuma 2026 2026-01-30

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