Bulletin de marché · № 1 · janvier 2026

Les pertes de récolte turques renchérissent pistache et noisette ; le fret recule

Janvier a été le mois où l’impact du gel et de la sécheresse de 2025 sur les récoltes turques de pistaches, de noisettes et de noix est apparu nettement dans les chiffres d’exportation, tandis que les fortes expéditions de Californie et du Chili vers le Moyen-Orient tentaient de combler le vide. La ruée d’expéditions d’avant le Nouvel An chinois s’est essoufflée à la mi-mois et le fret Asie–Méditerranée a reculé, alors que le tournesol de la mer Noire atteignait ses plus hauts de la campagne.

Période: janvier 2026

Chiffres du mois

50 €/kgAmandes de pistache turques, prix local avant le Nouvel AnPistaches
12,20 $/kgPrix moyen à l’export, sept.–déc. (record)Noisettes
+44,3 %Exportations californiennes d’amandes vers Moyen-Orient/Afrique en décembreAmandes
5,23 Md USDExportations vietnamiennes de cajou en 2025 (record)Cajou

Aperçu du marché

PistachesHausseNoisettesHausseAmandesContrastéeCajouHausseNoixHausseGraines de tournesolHausseCafé vertBaisseArachidesBaisseGraines de courgeStableMacadamiaHausseRaisins secsStableLogistique et fretBaisse

Pistaches Hausse

Pistache rare en Turquie, exportations californiennes en hausse de 27 %

Selon TurkStat, la production turque de pistaches de 2025 a chuté de 61,5 % ; l’amande locale a atteint 50 €/kg avant le Nouvel An et, selon le GAIB, les exportations ont reculé de 43 %, à 9 127 t. Le rapport de l’ACP du 15 janvier fait état de 1,57 Md de livres réceptionnées en Californie, d’exportations septembre–décembre en hausse de 27,1 % (405,6 M lb) et d’envois en hausse de 89 % vers la Turquie et de 88 % vers les EAU. En Iran, la coupure d’internet depuis le 8 janvier perturbe le commerce.

50 €/kgAmandes de pistache turques, prix local avant le Nouvel An

Sources (4)

Noisettes Hausse

Les exportations de noisettes divisées par deux, prix unitaire record

Selon l’Union des exportateurs de noisettes de la mer Noire, les exportations des quatre premiers mois de la campagne 2025/26 (septembre–décembre) ont chuté de 51,8 %, à 64 711 t, et les recettes de 27,15 %, à 795,6 M USD, des niveaux que l’union compare aux années 1980. Sur l’année civile 2025, 238 704 t ont été exportées pour 2,26 Md USD, et TurkStat chiffre la baisse de la récolte 2025 à 38,5 %. Le prix moyen à l’export a atteint un record de 12,20 $/kg malgré une demande faible ; le marché guette d’éventuels achats de Ferrero en février et les premiers comptages de floraison 2026.

12,20 $/kgPrix moyen à l’export, sept.–déc. (record)

Sources (4)

Amandes Contrastée

Les expéditions d’amandes californiennes rebondissent ; Moyen-Orient soutenu

Selon le rapport de décembre de l’Almond Board publié le 13 janvier, les expéditions ont progressé de 5,4 %, à 245,8 M lb, et les exportations de 11,1 %, à 196,7 M lb ; les exportations vers le Moyen-Orient/Afrique ont bondi de 44,3 %, dont Turquie +132 %, EAU +36 % et Maroc +16 %. Les expéditions cumulées de la campagne restent toutefois en retard de 6,5 % et les engagements inférieurs de 11,6 %, pour des réceptions de 2,51 Md lb. Une analyse de la CSUB table sur une récolte proche de 2,65 Md lb (±0,05).

+44,3 %Exportations californiennes d’amandes vers Moyen-Orient/Afrique en décembre

Sources (2)

Cajou Hausse

Le Vietnam dépasse 5 Md USD de cajou ; la noix brute reste chère

Les données douanières vietnamiennes préliminaires montrent des exportations de cajou de 766 585 t en 2025 (+5,7 %) pour une valeur record de 5,23 Md USD, le prix moyen à l’export gagnant 13,9 % à 6 817 $/t. Environ 3 Mt de noix brutes ont été importées pour près de 4,5 Md USD, à un prix moyen supérieur de 18,2 % ; la VINACAS souligne que la matière première nationale ne couvre qu’environ 10 % des besoins. Le Cambodge a exporté près de 1 Mt de noix brutes, presque toutes vers le Vietnam, avec des prix culminant vers 2 000 $/t en octobre.

5,23 Md USDExportations vietnamiennes de cajou en 2025 (record)

Sources (3)

Noix Hausse

Forte demande du Moyen-Orient pour les noix de Californie et du Chili

Selon le California Walnut Board, sur les quatre premiers mois de la campagne, les exportations de noix en coque ont progressé de 45 % et celles de cerneaux de 12 % ; les envois en coque vers le Moyen-Orient/Afrique ont bondi de 210 % et reculé de 15 % vers l’Inde, tandis que les réceptions conventionnelles augmentaient de 35 %. Selon ChileNut, les exportations chiliennes en coque vers le Moyen-Orient/Afrique ont plus que doublé sur la campagne, à 34 719 t (Turquie +62 %, EAU plus de dix fois, Maroc −61 %), et les cerneaux exportés en décembre ont progressé de 11 %. TurkStat chiffre la baisse de la production turque de noix de 2025 à 38,2 %.

+210 %Noix en coque de Californie vers Moyen-Orient/Afrique, sept.–déc.

Sources (3)

Graines de tournesol Hausse

Tournesol de la mer Noire au plus haut ; la Turquie importe massivement

En Ukraine, la graine de tournesol rendue usine a atteint 29 000–30 000 UAH (590–610 $/t) le 23 janvier, plus haut de la campagne, et l’huile russe s’est traitée à 1 270–1 280 $/t FOB mer Noire. L’huile dans les ports européens a touché 1 409 $/t le 8 janvier, son plus haut depuis août 2022, avec un CIF Turquie à 1 318 $/t. La Turquie, dont la production recule pour la troisième campagne, a importé 384 000 t de graines en septembre–novembre (près de huit fois plus), tandis que la production américaine de tournesol non oléagineux (de bouche) a reculé de 4 %.

590–610 $/tGraine de tournesol ukrainienne rendue usine, plus haut de campagne (23 janv.)

Sources (4)

Café vert Baisse

Les prix du café reculent ; les exportations brésiliennes baissent de 21 %

Selon le rapport de l’OIC publié le 16 janvier, l’indicateur composé a atteint en moyenne 304,68 cents/lb en décembre, en baisse de 7,8 %, grâce à de meilleures perspectives d’offre et à la dépréciation du real ; le robusta a reculé de 11,3 %. Selon le Cecafé, le Brésil a exporté 40,05 millions de sacs en 2025 (−20,8 %), mais les recettes ont progressé de 24,1 % à un record de 15,59 Md USD ; les États-Unis sont passés au deuxième rang après leur droit de 50 %, tandis que les envois vers la Turquie ont augmenté de 3,3 %, à 1,56 million de sacs.

304,68 cts/lbIndicateur composé de l’OIC, moyenne de décembre (−7,8 %)

Sources (2)

Arachides Baisse

Récolte record d’arachides aux États-Unis ; l’Inde recule

Selon le bilan annuel de l’USDA NASS publié le 12 janvier, la production américaine d’arachides de 2025 a progressé de 11 % à un record de 7,18 Md lb, avec une surface récoltée de 1,91 million d’acres (+9 %) et un rendement de 3 767 lb/acre. En Inde, le marché recule depuis cinq semaines : les achats de l’État du Gujarat atteignent environ 1,55–1,60 Mt et ralentissent, la demande intérieure et extérieure reste faible et de nouvelles baisses sont attendues en février.

7,18 Md lbProduction américaine d’arachides 2025 (record, +11 %)

Sources (2)
  • USDA NASS — Crop Production 2025 Summary 2026-01-12
  • Mundus Agri — Peanuts: low buying interest 2026-01-12

Graines de courge Stable

Graines de courge chinoises fermes avant le Nouvel An chinois

Les stocks des producteurs chinois sont en grande partie épuisés et la demande intérieure avant le Nouvel An chinois (17 février) a soutenu les prix, malgré une demande à l’export toujours faible. Le 28 janvier, les offres CFR principaux ports européens s’établissaient à 3 200 $/t pour la GWS A, 3 550 $/t pour la GWS AA et 3 650 $/t pour la Shine Skin AA, soit seulement 10 $/t de moins qu’une semaine plus tôt. Les premières estimations annoncent une récolte 2026 supérieure à celle de 2025, et Chelmer Foods anticipe une pression accrue sur les prix à partir d’avril.

3 650 $/tShine Skin AA, CFR principaux ports européens, 28 janvier

Sources (2)

Macadamia Hausse

Demande record de macadamia dans l’UE ; le Kenya avance la récolte

Les importations de macadamia de l’UE ont dépassé pour la première fois 10 000 t en 2025, pour une valeur en hausse de 63 % à 123 M€ ; l’Afrique du Sud, qui fournit 52 % du volume, a augmenté ses envois de 28 %, le Kenya de 15 % et l’Australie de 14 %. La SAMAC juge les perspectives de la récolte 2026 encourageantes, mais les stocks reportés en coque sont limités. Le 29 janvier, l’Autorité kényane de l’agriculture et de l’alimentation (AFA) a annoncé la levée de l’interdiction de récolte et de commerce au 1er février, deux semaines plus tôt que prévu.

+63 %Valeur des importations de macadamia de l’UE en 2025 (123 M€)

Sources (2)

Raisins secs Stable

Récolte turque de raisins secs divisée par deux ; exportations −20 %

Selon l’Association des exportateurs de fruits secs de l’Égée, la récolte de raisins secs est passée de 320 000 t à 165 000 t en trois ans, tandis que les exportations de fruits séchés du secteur ont atteint 1,7 Md USD en 2025 malgré les pertes climatiques. Début janvier, les exportations de sultanines étaient annoncées en baisse de 20 %. La sultanine type 9 s’est maintenue à 95–100 TRY/kg le 20 janvier sur fond de demande faible, seuls les prix du bio se corrigeant.

95–100 TRY/kgSultanines type 9, 20 janvier

Sources (3)

Logistique et fret Baisse

La ruée d’avant le Nouvel An chinois retombe ; le fret Asie–Med recule

L’indice FBX13 Asie–Méditerranée de Freightos a bondi de 21 %, à 4 844 $/FEU, le 6 janvier avant de revenir à 4 385 $/FEU le 27 janvier ; le taux Shanghai–Gênes de Drewry est passé de 3 885 $ le 8 janvier à 3 293 $ le 29 janvier, le WCI reculant trois semaines d’affilée. Les armateurs ont suspendu leur retour en mer Rouge en raison des tensions en Iran, et CMA CGM a renvoyé trois services Asie–Europe par le cap de Bonne-Espérance. Le 22 janvier, la banque centrale turque a abaissé son taux directeur de 38 % à 37 % ; l’USD/TRY est passé de 42,95 le 1er janvier à 43,50 le 30 janvier.

4 385 $/FEUFret Asie–Méditerranée (FBX13), 27 janvier

Sources (9)
  • Freightos — LNY demand pushing ocean rates up as air moves past peak – January 6, 2026 Update 2026-01-06
  • Freightos — More tariff threats, LNY rush easing, and winter storm disruptions – January 27, 2026 Update 2026-01-27
  • AJOT (Drewry) — Drewry World Container Index – 08 Jan 2026-01-08
  • Hellenic Shipping News (Drewry) — Drewry: World Container Index Down 4% Last Week 2026-01-17
  • gCaptain (Drewry) — Drewry: Carriers drip-feed capacity back into Suez as container rates slide 2026-01-22
  • ShipUniverse (Drewry) — Drewry WCI Continues Slide (29 Jan 2026: Third Straight Weekly Drop) 2026-01-30
  • CNN Türk — Merkez Bankası faiz kararı ne oldu? Yılın ilk faiz kararı (22 Ocak 2026) 2026-01-22
  • Karar — Yılın ilk günü Dolar ne kadar oldu? Euro ne kadar? (1 Ocak 2026) 2026-01-01
  • Mynet Finans — Dolar bugün kaç TL? 30 Ocak Cuma 2026 2026-01-30

Ce bulletin est une synthèse informative établie à partir de sources publiques et ne constitue pas un conseil commercial. Demandez un devis pour les prix actuels.

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